Yorkshire Pudding - Một món bánh nướng giòn tan xen lẫn sự mềm mại của lòng trắng trứng!

Yorkshire pudding là một món ăn truyền thống của Anh, đặc biệt phổ biến ở Yorkshire (một vùng trong miền Bắc nước Anh). Bánh này có hình dạng như một chiếc chén nhỏ, được nướng đến vàng ươm và giòn rụm bên ngoài, nhưng lại mềm mại và xốp bên trong.

Mặc dù tên gọi là “pudding”, nhưng Yorkshire pudding thực ra không phải là món tráng miệng. Nó thường được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn kèm trong bữa ăn chính. Bánh thường được nhúng vào nước sốt thịt bò, gravy, hoặc thậm chí là mứt dâu tây - tùy thuộc vào sở thích của người ăn.

Nguồn gốc và lịch sử

Nguồn gốc của Yorkshire pudding vẫn còn là một bí ẩn. Có nhiều giả thuyết khác nhau về cách món bánh này ra đời:

• Giả thuyết đầu tiên cho rằng Yorkshire pudding được tạo ra từ những chiếc bánh nướng bằng mỡ bò, được làm bởi người nông dân nghèo ở Yorkshire vào thế kỷ 18.
• Giả thuyết thứ hai tin rằng Yorkshire pudding là một biến thể của món “batter pudding” (bánh bột) đã phổ biến từ thời Trung cổ.

Dù có nguồn gốc như thế nào đi chăng nữa, Yorkshire pudding đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Anh, đặc biệt là ở vùng Yorkshire.

Cách làm Yorkshire pudding

Làm Yorkshire pudding không khó, nhưng đòi hỏi sự chính xác và kỹ thuật.

Nguyên liệu:

• 150g bột mì
• 3 quả trứng lớn
• 300ml sữa tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn hoặc mỡ bò để nướng

Hướng dẫn:

1. Trộn đều bột mì, trứng, sữa và muối trong một bát lớn. Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn cục bột.

2. Đặt khuôn nướng bằng kim loại (có thể dùng khuôn muffin) vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 230°C. Rót dầu ăn hoặc mỡ bò vào từng khuôn nướng, đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt khuôn được phủ đầy chất béo.

3. Khi dầu/mỡ đã nóng chảy và sôi lăn tăn, đổ hỗn hợp bột vào mỗi khuôn nướng (khoảng 2/3 đầy).

4. Nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh nở phồng, vàng đều và giòn rụm.

5. Trích bánh ra khỏi lò nướng và thưởng thức ngay!

Mẹo nhỏ

• Để đảm bảo bánh nở phồng đều, nên để bột nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
• Đừng mở cửa lò nướng trong quá trình nướng, vì điều này có thể làm bánh xẹp xuống.
• Yorkshire pudding ngon nhất khi được ăn nóng.

Các cách thưởng thức

Yorkshire pudding là món ăn đa năng, có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau:

• Kết hợp với nước sốt thịt bò: Đây là cách truyền thống và phổ biến nhất để thưởng thức Yorkshire pudding. Nước sốt thịt bò (gravy) sẽ làm cho bánh mềm mại hơn và thêm vào vị umami đậm đà.
• Thưởng thức với các loại thịt quay: Yorkshire pudding là món ăn kèm hoàn hảo cho các loại thịt quay như thịt bò, cừu, hoặc gà tây.
• Dùng làm vỏ bánh sandwich: Bạn có thể sử dụng Yorkshire pudding như một chiếc bánh mì để đựng các loại nhân khác nhau như thịt xông khói, rau củ, và pho mát.

Yorkshire pudding là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.

Bảng so sánh Yorkshire pudding với các món bánh khác:

Như bảng trên cho thấy, Yorkshire pudding có lượng calo và chất béo tương đối thấp so với các loại bánh khác.

Yorkshire pudding là một món ăn không thể bỏ qua khi đến thăm Anh, đặc biệt là vùng Yorkshire. Món bánh này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ!