Steak and Ale Pie: Ngon đến 테국없이, Thơm ngon như một buổi chiều mùa thu vàng óng!

Steak and ale pie là món ăn truyền thống của Anh, đặc biệt phổ biến ở những vùng nông thôn. Món này có nguồn gốc từ thời trung cổ và được coi là biểu tượng cho sự ấm cúng và no nê của ẩm thực Anh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mang đầy đủ hương vị của đất nước sương mù, steak and ale pie chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy tưởng tượng: miếng thịt bò mềm mại, ướp gia vị đậm đà, được nấu chín trong nước dùng bia đen nồng nặc. Tất cả hòa quyện với rau củ tươi ngon như cà rốt, khoai tây và hành tây tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Thịt bò: Chìa khóa của sự hoàn hảo

Món steak and ale pie ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào chất lượng thịt bò. Thường thì người ta sử dụng loại thịt bòバラ (chuck steak) hoặc Brisket - những phần có nhiều gân và mỡ, giúp món ăn trở nên mềm vàjuicy.

Trước khi hầm, thịt bò được cắt thành miếng vuông vừa phải, sau đó ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt bao gồm: tiêu đen, muối, hành tây băm nhỏ, tỏi, thyme và rosemary. Hỗn hợp này giúp tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn.

Bia Ale: Hồn cốt của món pie

Bi ale là thành phần không thể thiếu trong steak and ale pie. Nó không chỉ tạo ra hương vị độc đáo mà còn giúp làm mềm thịt bò, đồng thời tạo nên màu sắc nâu vàng hấp dẫn cho nước sốt.

Loại bia ale thường được sử dụng là bitter ale hoặc stout - những loại bia có vị hơi đắng và nồng độ cồn vừa phải. Bia ales này khi hầm cùng với thịt bò sẽ tạo ra một hương vị đậm đà, sâu lắng và khó quên.

Rau củ: Sự cân bằng hoàn hảo

Steak and ale pie không chỉ đơn thuần là món ăn MEATY (chứa nhiều thịt). Rau củ tươi ngon như cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm và đậu Hà Lan cũng góp phần tạo nên sự cân bằng hương vị và độ ẩm cho món ăn.

Rau củ được cắt thành miếng vừa phải, sau đó được xào cùng với thịt bò và bia ales cho đến khi chúng chín mềm và ngấm đều gia vị.

Bột mì: Lớp vỏ giòn rụm

Lớp vỏ bột mì là yếu tố quyết định sự thành công của steak and ale pie. Nó cần phải giòn rụm, xốp và có độ dày vừa phải để giữ cho nhân pie không bị khô.

Bột mì được nhào nặn với nước lạnh, bơ và muối theo tỉ lệ nhất định. Sau đó, bột mì được cán mỏng, phủ lên trên khuôn chứa nhân pie và nướng trong lò ở nhiệt độ cao cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu đẹp mắt.

Cách thưởng thức steak and ale pie:

Steak and ale pie thường được ăn nóng, kèm theo một ít súp rau hoặc salad xanh để cân bằng hương vị. Bạn cũng có thể dùng thêm một ít mù tạt hoặc ketchup để tăng thêm độ cay và đậm đà cho món ăn.

Mẹo nhỏ: Để steak and ale pie thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể sử dụng bia đen thủ công (craft beer) thay thế cho bia ales thông thường.

Biết rằng những người yêu thích ẩm thực Anh sẽ không thể bỏ qua món steak and ale pie! Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm, nước sốt bia nồng nàn và rau củ tươi ngon, đảm bảo mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.