Lancashire Hotpot: Chạm khẽ vào vị umami của thịt cừu và rau củ được hầm nhừ trong nước sốt đậm đà!

Lancashire Hotpot, món ăn truyền thống đến từ hạt Lancashire, vùng Bắc Anh Quốc, là một bữa tiệc hương vị ấm áp và no nê. Món ăn này, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt cừu êm mềm, rau củ tươi ngon và một lớp bột mì giòn rụm, sẽ làm tan chảy trái tim của bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Anh Quốc.

Nguồn gốc & Lịch sử

Lancashire Hotpot được cho là ra đời vào thế kỷ XVIII, thời điểm Lancashire đang phát triển mạnh mẽ về công nghiệp. Những người thợ mỏ và công nhân nhà máy thường cần một món ăn no nê, dễ chế biến và có thể mang theo khi làm việc.

Lancashire Hotpot chính xác đáp ứng nhu cầu đó với sự kết hợp các nguyên liệu sẵn có: thịt cừu địa phương, khoai tây, hành tây và cà rốt. Món ăn được hầm trong nồi đất sét trên bếp lửa, mang lại hương vị đặc trưng và độ ấm áp vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu & Cách chế biến

Để tạo nên một nồi Lancashire Hotpot hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt cừu: Lựa chọn thịt cừu băm hoặc thịt vai cừu, loại bỏ mỡ thừa. Thịt cừu sẽ được ướp gia vị đơn giản với muối, tiêu đen và lá rosemary.
• Rau củ: Khoai tây, hành tây, cà rốt cần được gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.

Bảng 1: Các nguyên liệu cho Lancashire Hotpot (cho 4 người)

Cách chế biến:

1. Ướp thịt cừu: Trộn đều thịt cừu với muối, tiêu đen và lá rosemary băm nhỏ. Để yên trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

2. Nướng rau củ: Trên chảo nóng, cho một chút dầu olive và phi thơm hành tây, cà rốt. Sau đó, thêm khoai tây vào đảo đều cho đến khi các mặt hơi vàng.

3. Lắp ráp Lancashire Hotpot: Trong nồi đất sét (hoặc nồi gang), xếp xen kẽ thịt cừu đã ướp gia vị, rau củ đã được nướng và một ít nước hầm xương cừu.

4. Nướng trong lò: Bọc kín nồi với một miếng giấy bạc. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra độ mềm của thịt và rau củ bằng cách đâm thử.

5. Làm lớp bột mì: Trộn bột mì với một chút nước lạnh để tạo thành khối bột dẻo. Cắt khối bột thành những miếng nhỏ và xếp đều lên trên nồi Lancashire Hotpot.

6. Nướng thêm 30 phút: Bỏ giấy bạc và nướng thêm 30 phút để lớp bột mì chuyển sang màu vàng nâu, giòn rụm.

Thưởng thức Lancashire Hotpot

Lancashire Hotpot được phục vụ nóng hổi trong nồi đất sét hoặc bát sứ lớn. Bạn có thể ăn kèm với một ít bánh mì trắng mềm, salad xanh hoặc chutneys trái cây chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị umami của thịt cừu hầm nhừ, vị ngọt thanh của rau củ và độ giòn rụm của lớp bột mì. Lancashire Hotpot không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của ẩm thực Anh Quốc, mang đậm hương vị truyền thống và lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Lời khuyên

• Để món Lancashire Hotpot thêm đặc biệt, bạn có thể thay thế thịt cừu bằng thịt bò hoặc gà.
• Thêm một chút bia đen vào nước hầm xương sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn và vị đậm đà hơn.
• Bạn có thể tùy chỉnh các loại rau củ theo sở thích của mình, ví dụ như thêm súp lơ xanh, nấm, đậu Hà Lan…

Lancashire Hotpot là một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị khó quên. Hãy thử trổ tài trong bếp và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè nhé!